Ciambelline Soffici

Una bella e deliziosa ciambellina a colazione o a fine pasto ci sta sempre... E quindi oggi vediamo insieme come farle!

Queste delizie si possono fare sia fritte ricoperte di zucchero che al forno spolverandole poi con zucchero a velo. Vi assicuro che il risultato è strepitoso in entrambi i casi!! 

Ingredienti per circa 20 ciambelline

• 250ml di latte
• 20gr di lievito di birra
• 100gr di zucchero
• 80gr di olio di semi
• 2 uova
• 1 bustina vanillina
• 70gr di fecola di patate
• 600gr di farina (300gr di Manitoba e 300gr di farina 00)

Occorrente

• 1 coppapasta di circa 8 cm (oppure un bicchiere) 
• 1 coppapasta di circa 3 cm (oppure il tappino di una bottiglia) 

In una ciotola versiamo il latte e sciogliamoci il lievito, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo.

Aggiungiamo ora l'olio di semi, le uova, la bustina di vanillina e mescoliamo.

Ora mettiamo la fecola e mescoliamo bene in modo da togliere tutti i grumi; ora aggiungiamo poco per volta la farina.

Dobbiamo ottenere un impasto compatto ma che non si appicci alle mani, quindi lo lavoriamo con le mani. 

Per velocizzare la procedura, al momento di aggiungere la farina ho utilizzato la macchina del pane mettendo il programma solo impasto, quindi se avete una planetaria o una macchina del pane appunto, potete usarla tranquillamente. Il risultato dopo aver impastato è questo: 

Una volta formata "la palla" lasciamo riposare l'impasto per circa un'oretta abbondante.

Nel frattempo prepariamo dei quadrati di carta forno di circa 10x10, ci serviranno per appoggiare le ciambelline, mettiamoli in una teglia da forno o un grande vassoio. 

Trascorso il tempo di lievitazione mettiamo l'impasto sul piano e tiriamolo fino ad ottenere uno spessore di circa 1 o 2 cm; con un coppapasta tondo da circa 8cm (potete usare anche un bicchiere) formiamo le ciambelline, per fare il buco al centro usiamo un coppa pasta più piccolo oppure il tappino della bottiglia.

Mettiamo la ciambella su un quadrato di carta forno e procediamo così fino a esaurire la pasta.

Copriamo la teglia con la pellicola e facciamo riposare le ciambelle per circa 45 minuti.

Dopo l'attesa mettiamo a scaldare in una padella abbondante olio (meglio utilizzare olio di arachide per friggere) e iniziamo a cuocere le ciambelle.

Quando risultano ben dorate scoliamole su carta assorbente, le passiamo nello zucchero e le mettiamo in un vassoio; procediamo così per tutte le ciambelle.

Lasciamole raffreddare e.... BUON APPETITO!!

Se invece vogliamo farle al forno, accendiamo il forno a 170° e, una volta raggiunta la temperatura, inforniamo a metà altezza per circa 20 minuti. Sforniamo, spennelliamo le ciambelle con acqua e spolverizziamo con zucchero a velo.

Lasciamo raffreddare e.... BUON APPETITO!!

PATATE, ZUCCHINI E PEPERONI

Buongiorno!! 

Oggi fa caldo e preparare primi piatti o al forno proprio non mi va, così vi propongo questo contorno semplice e veloce da realizzare che può essere mangiato anche a temperatura ambiente.

Vediamo come fare:

Ingredienti

• 4/5 patate medie
• 3/4 zucchini non troppo grand
• 3 peperoni grossi
• Mezza cipolla
• Sale e pepe
• Olio evo

Dopo aver pulito, lavato e tagliato a cubetti le patate, facciamo rosolare in un'ampia padella la cipolla con un po' di olio e versiamo le patate. Facciamole cuocere per una decina di minuti rigirandole per non farle attaccare e abbassiamo al minimo il fuoco. 

Nel frattempo laviamo e spuntiamo gli zucchini, tagliamole a cubetti (non troppo piccoli) e uniamoli alle patate.

Passiamo ai peperoni; laviamoli, togliamo semini e filamenti interni, tagliamoli a pezzettoni e uniamoli alle patate e agli zucchini.

Aggiungiamo un bicchiere d'acqua possibilmente calda, saliamo, aggiungiamo un pizzico di pepe e cuociamo coperto a fuoco medio per circa 20/25 minuti girando spesso per non far attaccare.

Gli ultimi 5 minuti cuocete togliendo il coperchio, spegnete e lasciate riposare 2/3 minuti.

Servite e... Buon appetito!

Consiglio: potete anche servire insieme a delle alette di pollo speziate oppure ad una bella bistecca o ancora se volete un piatto ancora più "fresco" con della mozzarella di bufala a fettine 😉

Polpettine di zucchini

Oggi vi propongo un piatto veloce da realizzare o molto versatile perché si può mangiare sia caldo che freddo.

Ingredienti per circa 10 polpettine

• 3 zucchine piccole (chiare o scure é indifferente) 
• 1 uovo
• Parmigiano grattugiato
• Pane grattato 
• Sale e pepe 

Dopo aver lavato le zucchine grattuggiamole e mettiamole in uno scolapasta (o scolariso) con un pizzico di sale e lasciamole per circa 10 minuti a scolare l'acqua. 

Successivamente trasferiamo il trito in una ciotola, aggiungiamo l'uovo, il parmigiano, un po' di sale, un pizzico di pepe, il pane grattato e mescoliamo bene il tutto. 

Formiamo ora le polpettine: con l'aiuto di un cucchiaio formiamo delle palline e con le mani schiacciamole leggermente. L'impasto deve risultare morbido senza appiccicarsi alle mani, se così fosse aggiungete un po' di parmigiano o pane gratatto per renderlo più solido.

In una padella scaldiamo bene un po' di olio e friggiamo le polpettine per circa 10 minuti girandole di tanto in tanto, devono risultare dorate; in un vassoio mettiamo della carta assorbente e adagiamo le polpettine. 

Serviamo calde o tiepide o addirittura anche fredde e.... BUON APPETITO!! 

Se volete potete metterle in forno anziché friggerle; in questo caso scaldate il forno a 180° e, quando è cal6do, infornate per circa 20 minuti rigirandole a metà cottura.